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紹興酒蒸蝦
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https://books.google.com.tw/books?id=NrVEDwAAQBAJ&pg=PA58&lpg=PA58&dq=%E7%B4%B9%E8%88%88%E9%85%92%E8%92%B8%E8%9D%A6&source=bl&ots=7-qvyXspSn&sig=ACfU3U1S6TOH7J-kqwhX3A0uVomuKliWHA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj99dTI1rH6AhWe8rsIHQxJCL8Q6AF6BQj_AhAD
好吃30:餐桌上的年菜!那些關於家的故事、技藝與菜譜
背上畫一刀取出腸泥,從蝦腹剖開,排入蒸盤先蒸約2分鐘。蛋白打散,加鹽、白胡椒和適量紹興酒、簡易高湯拌勻。一二三將調好味的蛋液淋在蒸蝦的器皿中,可撈掉表面的浮沫, ...
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