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紹興酒代替
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https://books.google.com.tw/books?id=02yuDwAAQBAJ&pg=PA295&lpg=PA295&dq=%E7%B4%B9%E8%88%88%E9%85%92%E4%BB%A3%E6%9B%BF&source=bl&ots=eMIZLiJoCy&sig=ACfU3U10E2fZ6OTi1E9G3aenev5NqJng2g&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwiCx5b83Zn7AhVHQhoKHc7KBmUQ6AF6BQi8AhAD
食品加工學 - 第 295 頁 - Google 圖書結果
傳統之紹興酒的製造,有淋飯酒,攤飯酒,加飯酒、善釀酒四種方式。(A)淋飯酒:先將糯米蒸熟, ... (D)善釀酒:以貯放一年至三年左右的攤飯酒代替水,加入缸中發酵釀成的酒。
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