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台灣光華雜誌2022年7月號中英文版: 在地好滋味

... 紹興酒,也用米酒,「紹興酒較香,與肉和合;米酒則甜。」黃守正說,另外還有代替了糖的本味醂,因本味醂不如糖的剽悍,甜得含蓄隱約。這道菜不算太費工,但費時。大塊豬肉先以 ...

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