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紹興酒代替米酒
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https://books.google.com.tw/books?id=9mWEDwAAQBAJ&pg=PA174&lpg=PA174&dq=%E7%B4%B9%E8%88%88%E9%85%92%E4%BB%A3%E6%9B%BF%E7%B1%B3%E9%85%92&source=bl&ots=juxE3FxO7g&sig=ACfU3U1v7VhNv8NmeAU2SYBoi4wLcI5GPA&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwj49s-U4uyBAxUgs5UCHTa3AcwQ6AF6BQjJARAD
烹飪祕訣料理王 - 第 174 頁 - Google 圖書結果
... 紹興酒拌炒,可提升這道菜的香氣。若沒有紹興酒,也可用米酒代替。起鍋前加少許太白粉水勾芡,吃起來口感就會滑嫩不澀。作法 1 大蒜切片;鹹蛋、皮蛋切丁;莧菜切小段;油鍋 ...
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