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109食品技師-食品微生物學試題詳解

中溫菌(mesophiles)：可以在10~50°C生長，最適生長溫度30~40°C。多數的黴菌如麴菌屬Aspergillus及細菌如乳酸菌、醋酸菌及大部分細菌(包括病原菌)等屬於中溫菌。 高溫菌( ...

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