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【2021 ILSI 總會年會摘要】 Alternative Proteins

目前有3類替代蛋白質的生產平台，包括植物基、微生物發酵、動物細胞培養，由上游原料開發（作物、宿主、細胞株）、中游製造（原料/培養基優化、製程設計、 ...

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