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素食蛋白質不足
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健康吃素 豐原醫院營養師謝惠敏
一般認為素食可能造成的營養問題:如蛋白質品質不佳、鐵質及維生素B12不足等,因奶、蛋、肉類食品之蛋白質為完全蛋白質,植物性食品內蛋白質為不完全蛋白質,舉例說明: ...
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