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素食者應如何補充鐵、鋅、碘、鈣等礦物質？ - 蔬食地圖

至於蔬菜中鈣質的部分，人體對於蔬菜來源鈣的吸收作用會受到草酸含量所影響，主要是因為蔬菜中草酸在腸道中會與鈣結合成草酸鈣，但草酸鈣不會被腸道吸收，反而會形成糞石後 ...

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