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如果蕎麥麵吃起來有點Q，表示麵團裡面混了很多麵粉而不是 ...

... 蕎麥粉，通常台灣的蕎麥麵為了要迎合台灣人的口味，會調整麵粉和蕎麥粉的比例（本身蕎麥麵基本上都不是100%純蕎麥粉，現在好像有店家是主打100%蕎麥 ...

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