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純天然發酵醋
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從生命深處「發酵」,黃靖雅 - 美麗佳人
至於乳酸菌發酵和酵母發酵的風味差異,黃靖雅以蘋果舉例,「乳酸發酵的蘋果就是帶點酸香,很適合拿來烤蘋果派,這樣蘋果派就不用額外加醋」,酵母菌加上糖 ...
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