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紐約客熟度
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【說食話】什麼是美國牛Prime等級?老饕解析 - HUG網路超市
產地和分級了解後,在選擇熟度與考量價格之前,其實你更需要了解牛排的部位和肉質 ... 紐約客又音譯「西冷」,為牛前腰脊部位,運動量較肋脊部多,肉質吃起來有嚼勁。
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