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前腰脊肉」牛肉中最美味的部位 - thebeefguy - 牛牛先生

十分有名的紐約客（New York strip）和丁骨（常聽到的「紅屋牛排」）都是取自這裡，它是牛背部是脊骨裏面的一條瘦肉，肉質細嫩，其油花油花如大理 ... 建議3~5分熟度。

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