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牛肉部位口感介紹，肋眼、板腱、沙朗牛排差在哪？讀完變老饕！

牛腰脊（Shirloin / Loin）：沙朗、菲力、紐約客都從這裡來！ ... 沙朗牛排肉質較有彈性，最佳熟度是五到七分熟，用「煎」的方式，能吃出肉和油筋混合 ...

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