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北京菜 - 第 33 頁 - Google 圖書結果

... 塊用刀拍鬆,也和魚放在一起,醃製一會兒。弍把魚中間一段剔去骨刺,剝去皮,用刀把 ... 雞油,炒好汁,澆淋在魚片上即成。【製作鑒定】製成後的菜呈兩色兩味。質感軟嫩而酥 ...

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