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紅麴
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紅麴米- 維基百科,自由的百科全書
紅麴 米或簡稱紅麴是一種將紅麴菌(Monascus spp.)接種在蒸熟的大米上,經發酵加工的米,呈紫紅或棕紅色,用於發酵、防腐、食物上色等功能,是一種天然的食品添加劑。
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