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紅麴及其相關保健食品的研發

食品所菌種中心近來篩選一些製作紅麴米之紅麴菌種，其生理特徵為:CYA(Czapek Yeast Agar)和MEA(Malt Extract Agar)培養基正反面皆具桔色或桔紅色色素，30℃培養7天:CYA ...

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