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紅麴，Monascus | 科學Online - 國立臺灣大學

山藥發酵的『Monascus purpureus NTU 568紅麴菌株』，是由臺大微生物與生化學研究所潘子明教授研究團隊所研發並技術轉移至生技公司，含許多具生理活性的代謝物，如降膽固醇 ...

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