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紅麴製品之食品製造業者良好衛生作業指引

（三） 紅麴醬（紅糟醬）：以蒸煮完成並冷卻後之米飯，添加紅. 麴米及開水或米酒所發酵製成之產品。 （四） 紅麴粉：以米或其他基質發酵培養紅麴菌種後，經乾燥、. 粉碎、 ...

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