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紅麴保健食品- 台灣大學微生物與生化學研究所教授兼所長潘子明

紅麴 菌中有一菌種Monascus anka,其中種名 anka 即為台灣話“紅麴”之音譯而 ... 本草綱目對紅麴之功效則有如下之記述:「 ... 紅麴固態發酵生產「生米紅麴」與「米紅麴粉.

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