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162.紅麴和紅糟 - 周老師的美食教室

奇怪的是，以前台灣酒業採公賣制度，一般民眾不能釀酒，無法取得酒糟，以致於酒糟名菜幾乎都失傳了。但民間自製紅糟卻不在禁止之列，老雜貨店隨時可買到紅 ...

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