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酒麴酵素 - 大山器材原料行

製作方法 熟飯攤涼約35 度C 加入紅麴（溫度太高酒麴無效）加入紅麴（可先浸泡）攪拌均勻及少許冷開水拌 ... 約一日後需翻麴一次，再經一日再米麴變黃之前加入黃豆中。

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