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秀滿的客家糟嫲zoˋ ma，延長肉類保存期限妙招！ - Medium

紅麴 是生長在熟米糠上的紅麴菌所形成的發酵物，紅糟則是在煮熟的糯米裡加入紅麴菌及酒菌發酵後濾出酒後剩餘的渣。 福州紅糟同樣廣為人知，但兩種在 ...

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