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用紅酒醃製牛排，會讓肉質變嫩嗎？ - 劇多

1、軟化肉質. 葡萄酒內含有單寧，可以軟化肉中的纖維，讓肉吃起來更加細嫩，所以在烹飪豬肉、牛肉的時候，可以先用少量紅酒進行醃製，不但可以軟化肉質， ...

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