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中餐烹調葷食丙級檢定學術科大全 - 第 131 頁 - Google 圖書結果

... 紅蘿蔔水花片燒上色並加蔥段配色,勾芡或不勾芡,稍收汁(含燒汁)而起烹調法紅(軟)燒調味規定以冬瓜醬、黃豆醬、醬油 ... 蛋餃第一階段:洗滌及刀工一、洗滌流程(30 分鐘完成)先 ...

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