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【新手入廚】煲青紅蘿蔔湯要用滾刀法? 硬邦邦食材點切最好?

新手入廚,簡單的刀工當然要懂,例如煲湯適合用滾刀法處理食材,因為表面面積大,更能出味,亦不易碎散。以下除了解釋滾刀法的切法和用途,還有紅蘿蔔 ...

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