好啦，紅蘿蔔也有好吃的時候
#紅蘿蔔炒蛋 #家常菜 #食譜
似乎大部分人不喜歡紅蘿蔔的原因都是有一股生味，但其實我非常喜歡吃生的紅蘿蔔，煮熟的我反而比較害怕，唯一發自內心喜歡吃的就是紅蘿蔔炒蛋了。

第一次看到我爸炒這道菜，心想你是在開我玩笑嗎？這是要怎麼挑，勉為其難吃了一口發現沒有想像中可怕，反而有紅蘿蔔甜甜的味道，瞬間被圈粉！

我的食譜是這樣，最討厭吃紅蘿蔔的外甥女，居然為了這盤紅蘿蔔炒蛋再裝一碗飯呢。

材料
紅蘿蔔 兩根，大約240克
雞蛋 四顆
大蒜 兩瓣
水 半米杯
海鹽 兩匙
柴魚粉 兩匙

做法
1 鍋內放入一大匙酪梨油，倒入蛋液炒至半熟後盛起放旁邊備用。
2 再放入兩大匙酪梨油，放入紅蘿蔔絲，拌炒至紅蘿蔔半熟後，放入切碎的大蒜與剛剛炒好的雞蛋。
3 放入半米杯的水與調味料們，拌炒至水分收乾，試個味道就可以起鍋囉。

切紅蘿蔔絲是一件麻煩的事情，麻煩的事情就要交給機器代勞，謝謝恆隆行提供『百靈 MQ7087X手持式食物處理機』，這次使用切絲功能，兩條紅蘿蔔只花我20秒就全部變成紅蘿蔔絲囉。

如果有人擔心紅蘿蔔會不會染色，的確我這次用完白色的切絲盤上有被染色的狀況，我的方式是把切絲盤泡在水裡，加一點點過碳酸鈉，泡大約一小時再沖洗就好囉！

本文與 hengstyle 合作食譜。

#食物攝影 黃世煒
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身為家裡開中餐廳，另一半是食材的大盤商，我們推薦刀子絕對不用多說，一定是CP值最高最好用的！怎麼說呢？
一把好的刀子不只是切食材這麼簡單，也影響了食物的口感與風味，身為 #日本十大廚刀品牌—藤次郎，#輕巧、 #鋒利、 #好保養👍
以藤次郎最有名的「三德刀」來說，手柄是強化木製成，耐用不易變形。刀面的中段磨砂處理，不容易沾黏食材。為什麼叫「三德」咧？因為可以切魚🐟、切水果🍉、切肉🥩，三種好處（美德），用途廣，適合家用

刀刃長大約在16.5～18cm之間，比牛刀短，所以好使力。因為比較寬，所以切的時候很穩定。因為前端為圓弧狀，所以尖端比較不易斷裂。但是俐落度不如牛刀。一般而言，三德刀也比較薄，所以不能剁或切硬物如：冷凍品或雞骨。也沒有牛刀耐操。

🔍這次團購的廚刀為藤次郎＜藤寅作＞日本內銷版本，極輕的重量，非常適合女性，不會造成手腕的壓力。

A三德廚刀:最萬用，如果家用廚房只能選一把刀，推薦您三德廚刀。

B主廚刀:西式主廚刀，尖端可以處理肉品的筋膜，直刀切以外也可以使用滾刀。

C菜切廚刀:可當作輕量化的中式片刀，切薄片、細絲的利器。很適合切紅蘿蔔絲、木耳絲、薑絲。

D小刀:功能性十足，可以看作縮小版的西式主廚刀。可以準備一把專門切水果，或是分切即將上桌的牛排。在修清牛肉原塊去筋膜時也可以派上用場。

A 1000元
B 1000元
C 1000元
D 950元

ABCD3800元免運費

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⏰團購日期：現在～6/8（00:00）收單

※日本製。
由藤次郎株式会社生產(since1953)製造，高品質以及穩定性的加工使得每一支廚刀出廠即有相當的鋒利度。
※高C/P值，刀片同專業型號。
13鉻不鏽鋼包覆VG10的芯鋼，日本武生特殊鋼材（株）生產，洛氏硬度HRC可達60-62，是高級日系廚刀主流材料。(雙人牌德國產的鋼材多採用X50CrMoV15鋼材，HRC約55-56)

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要是能輕鬆快速方便下廚，哪位媽媽會不想呢？
（如果含自動洗乾淨廚房就太好了，許願再許願）

還記得剛加入小廚娘時，光切絲就吃足了苦頭，某次去日本玩買了刨絲器根本發現新大陸！！當時是傻了才手切紅蘿蔔絲嗎！！

好啦，認真說，手切的比較不會出水爛爛的，但是要切超級久欸~~得先切片，再切絲，隨便就要切掉20分鐘，而且粗細不一，看了很煩。

【機器有他的方便性，手切才有職人的美味】
#對不起我是俗人只要快速上菜健康好吃即可

而OXO是嫁給Z先生後，在逛美國賣場時認識的品項，其中一項「輕鬆看量杯」讓我敲了OXO的大門，之後看到有趣的品項都想用看看~

我得說，OXO超級豐富，什麼都有什麼都不奇怪，而且都有水準值以上，不太怕踩到地雷哦！

這次我挑了幾款好物，都是很適合新手廚房的品項，而且好常用到啊~

1⃣️OXO餅乾擠壓器：超簡單自製擠花餅乾，親子手作激推。
2⃣️美國原裝epicurean廚房系列環保砧板：不發霉可洗碗機，愛用快一年才開團。
3⃣️OXO 玉米滑鼠 / Y型玉米刨粒刀：家有玉米控的買起來~~
4⃣️OXO 輕鬆看量杯：這是我入坑的第一個品項，超超超好用，一定要買！
5⃣️OXO 好清理壓蒜泥器：一按即出蒜泥不利害，好洗才能常常使用，再也不怕指縫卡蒜味。
6⃣️ 按壓式蔬菜脫水器：連草莓都能被脫水不會爛掉，搭配收納盒一起準備好每週蔬菜吧。
7⃣️OXO 華麗三刀蔬果削鉛筆機：減醣必備，過陣子我又要開始減肥了（遠目）
8⃣️美國OXO保鮮盒系列：喜歡疊疊樂排高高的可以參考，價格高一點，個人比較喜歡這系列大盒的有附米杯的，量米很方便。

#不吸水不發霉不吸味不染色
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以前的我每隔幾個月就要換砧板，覺得麻煩又花錢，而且砧板不耐高溫又容易發霉，使用上真的不安心，
直到用到 #GOLDLIFE美國原木抗菌砧板，用了一年多都沒發霉，一試成主顧呀❤️
上次開團有很多粉絲沒有買到，這次為大家爭取到第二團‼️

✨要為全家人的食安問題把關，真的要精挑細選安心好用的砧板！

GOLD LIFE砧板採用美國原產FSC認證的原木纖維，利用高溫壓縮的技術去除原木毛孔，因為高密度，所以可以讓砧板達到抗菌效果！
每片砧板的顏色可能會深淺不同，而使用之後難免會有刀痕，這都是正常的狀況，
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輕薄好拿，正反面皆可用，且耐高溫達176度，可放烘碗機/洗碗機、可當隔熱墊，還可當餐盤，真心推薦給你們！😉

#特點
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✔️懸掛開口置中，吊掛不傾斜方便瀝水
✔️耐高溫176度，可當隔熱墊，可進烘碗機、洗碗機
✔️可當擺盤餐盤
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三種口味的香酥義大利麵三明治

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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹調時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔，切丁
1 瓣大蒜，切末
60 g 洋蔥，切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後，加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來，將一個清潔過的空利樂包裝切開，當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。

2. 青醬螺旋麵三明治
份量：4 人份
準備時間：15 分鐘
烹飪時間：10 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後，瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中，然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後，倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。

3. 南瓜起司通心麵三明治
份量：4 人份
準備時間：25 分鐘
烹飪時間：30 分鐘
冷凍時間：2 小時
難易度：中等

所需材料：
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜，切未
60 g 洋蔥，切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲

裹粉部份：
2 顆蛋（中型）
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵

作法：
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟，然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後，加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶，用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中，並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半，然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。

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