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土豆澱粉、紅薯粉……都有啥區別？勾芡、上漿、掛糊怎麼用 ...

3土豆澱粉土豆澱粉，台灣地區叫太白粉，可用於上漿、掛糊、羹類的勾芡，但是放涼後會變稀，降低菜肴的口感。5綠豆澱粉綠豆澱粉一般粘性足、吸水性小， ...

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