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紅糟- 維基百科，自由的百科全書

由於紅糟可以防腐癖腥及提升香味，在中式料理中有很多菜式都用上了紅麴，其中以糟 ... 製老酒產生的紅糟作料理之用，著名有紅糟雞湯、紅糟鰻魚、紅糟肉、紅糟炒飯等。

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