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紅麴醋釀造DIY的製法（圖4） 材料：糯米1公斤

出紅麴酒液與紅糟，若是紅麴酒液. 即可轉桶澄清，熟成3個月以上，. 即是紅麴酒。 (七)將酒精度達13％酒醪，加水稀釋進. 行第二階段醋酸菌發酵作用，待醋.

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