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紅燒豬肉塊
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紅燒肉製程開發及應用(農委會)
而道地之東坡肉,則是將肋條肉(腹脅肉)切塊,繫以草繩,放入鍋內,以蔥、紹興酒、醬油將肉塊染成紅色,再加糖與水以大火煮開,然後以小火煮至肉塊變軟,且肉汁變成濃 ...
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