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紅燒肉 部位
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封面故事-選對豬肉做好菜 - 台糖公司
一般而言,腿肉、蹄膀等含筋腱較多或肉質纖維較粗的部位肉,適用於紅燒、清燉、滷、煮、蒸等濕熱方式烹製,烹調時間較長的料理。腰內肉、里肌肉、小排、梅花肉等筋腱 ...
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