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滷紅燒肉 - Essenceistitutodibellezza

文火，加入米酒，拌炒片刻炒出酒香，再下醬油，炒出醬香至醬汁微微冒泡。 ... 漂浮而终生不食酱油，故正宗的“毛氏红烧肉”并不是用酱油上色，而是用炒好的焦糖上色。

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