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自製鹹蛋& 鹹蛋黃 - 嘖嘖的料理手帳-

鹹蛋 醃製方式有鹽水法和紅土塗敷兩種，紅土易黏附的特性，很適合在混合食鹽後當作 ... 排出也是一個做法，但這樣做的結果是蛋白最終會鹹到無法入口，過度脫水的蛋黃 ...

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