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鹹入蛋心-鹽與蛋的融合研究- 科展,生涯,表達講師

蛋黃 的水分到蛋白， 又外殼是固體，不容易作交換，此方法可以緩和鹹度，所以市場賣的鹹蛋要特別標示是紅土鹹蛋，是保證不是很鹹的品質的保證。 ○冷藏低鹽 ...

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