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陳耀訓蛋黃酥官網 在 愛吃玩 Eat Play Love。希沙良的部屋 Instagram 的最佳貼文
2021-09-10 18:49:48
【糕餅也有主流】 觀察這幾年在台灣，中秋節的主流糕餅似乎已經從傳統的月餅逐漸轉移到了蛋黃酥之上（難道以後月餅節要改成蛋黃酥節？呃…好像哪裡怪怪的…），健康？口味？價格？其形成的原因姑且不論，不過相信大家應該都有普遍的實感，無論是節慶前街頭巷尾的廣告，或者是實際收到的贈禮，都具有來越高的占比。只要中元...
陳耀訓蛋黃酥官網 在 Karen金魚腦吃貨日常?台北、台南、高雄美食 Instagram 的精選貼文
2021-09-10 21:48:16
新口味食品行👶 地址：彰化縣鹿港鎮頂草路一段36號 營業時間：09:00-12:00；13:00-18:00 公休：無 / 上次發了陳耀訓蛋黃酥後 被網友們大推這家蛋黃酥 接近中秋節這家也超難買～ 要先網路預訂到，才能到現場買 所以我直接打開蝦皮找代購😂 跟我一樣不方便去彰化的人 也可以蝦皮買，2盒...
陳耀訓蛋黃酥官網 在 SSFF Instagram 的最讚貼文
2021-02-22 13:23:27
大概在去年中秋節吃到這個蛋黃酥才發現 原來外面賣的蛋黃酥皮都太厚、 蛋黃都太小、香味也不夠，不是因為用了香精提味，反而是用了最好的食材最真材實料，進口的奶油、傳統古法製作的生鹹鴨蛋、市面上最好的豆沙餡，再加上14年餐飲經驗的老闆娘一路以來的經驗累積跟對食物的堅持，所以才會那麼好吃！🤤 老闆娘說：其實...
陳耀訓蛋黃酥官網 在 Facebook 的最佳解答
。【糕餅也有主流】
觀察這幾年在台灣，中秋節的主流糕餅似乎已經從傳統的月餅逐漸轉移到了蛋黃酥之上（難道以後月餅節要改成蛋黃酥節？呃…好像哪裡怪怪的…），健康？口味？價格？其形成的原因姑且不論，不過相信大家應該都有普遍的實感，無論是節慶前街頭巷尾的廣告，或者是實際收到的贈禮，都具有來越高的占比。只要中元節剛過，即便距離八月十五還有差不多一個月的時間，或甚至更早以前，蛋黃酥大戰就已然開打！
不光只是傳統糕餅店、街角的麵包店、蛋糕店，甚至許多知名的西點師傅也都加入戰場，比較知名的像是法朋還有陳耀訓。
今年希沙良終於有幸在中秋節前就吃到了世界麵包冠軍陳耀訓的紅土鹹蛋黃酥，這究極蛋黃酥有「蛋黃酥界愛馬仕」之稱，10顆1盒要價NT$730，而且在網路上甚至有出三倍價搶現貨求代購的傳聞，令人驚異不已。
由於是西點師傅出身，當然和傳統做法的蛋黃酥在風味上有很大的差異，首先，加在酥皮裡頭的一定是奶油而非傳統豬油，以自製無水奶油及九州熊本麵粉引出不同的芳香與層次口感，一入口就感受得到。其次，近年因為健康的問題，低糖飲食的風氣興盛，再加上高級的鴨蛋黃真的很大一顆，也擠縮到了豆沙的空間，這個量就不會太大。變成畫龍點睛的減糖豆沙吃來不膩口，感覺亦藏有不同的味覺在裡頭，後來上官網確認，果真和希沙良猜測的一樣，豆沙和酥皮都有用到冠軍奶油LURPAK。這個丹麥百年歷史的品牌希沙良家裡也有在使用，吃來味覺柔和高雅又不搶味，馨香百搭。最內部的蛋黃雖然朋友說中間的口感不夠均質，火候似乎比去年差了一些，不過這22天紅土鴨蛋黃滑細中帶有一點微沙的口感，味道也不會過重，倒是和奶油香配合得恰到好處，加上上酥下脆的多元食感，果然不愧是一出爐就會被搶光的排隊名店。
對大多數的朋友們而言，這種高級品主要應該是嘗鮮，畢竟整體風味確實比較偏向年輕人喜愛的西式口感；相對另一邊，這樣的做法對習慣傳統風味的人想必會是一種挑戰，是否喜歡那就見仁見智啦！@陳耀訓．麵包埠YOSHI BAKERY。#台北 #松山
-..+5on_
陳耀訓．麵包埠YOSHI BAKERY 紅土鹹蛋黃酥
10顆入，NT$730
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陳耀訓蛋黃酥官網 在 Karen金魚腦吃貨日常 Facebook 的最讚貼文
新口味食品行👶
地址：彰化縣鹿港鎮頂草路一段36號
營業時間：09:00-12:00；13:00-18:00
公休：無
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上次發了陳耀訓蛋黃酥後
被網友們大推這家蛋黃酥
接近中秋節這家也超難買～
要先網路預訂到，才能到現場買
所以我直接打開蝦皮找代購😂
跟我一樣不方便去彰化的人
也可以蝦皮買，2盒含運費$780
📎蛋黃酥$228/6入
$228是官網的售價，蝦皮代購是$360
外皮酥脆不油，而且層次蠻多的
內餡的豆沙甜度比不二家低
跟蛋黃融合得很好又不膩口❤️
蛋黃乍看之下偏乾，但吃起來不會乾
而且鹹蛋黃的香氣滿濃郁的～
但個人覺得蛋黃再油一點就完美了☺️
但整體還是蠻喜歡的😆推推！
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陳耀訓蛋黃酥官網 在 Facebook 的最佳貼文
昨晚看小戴比賽看得太熱血，電商週報就移到今晚囉！
有點像是工作手帳，每週這則發文，都想跟大家聊聊 #美食加選物 團隊近期的工作內容。過去一週我們在忙什麼呢？處理大家的訂單呀！上週預購「陳耀訓紅土鹹蛋黃酥」真是嚇死人了！第一天網站瞬間掛點，隔天改成社團留言，三分鐘二百多則，絕對不是我眼花！
運營團隊花費很多時間與心力設計規則、整理訂單，很抱歉我們爬資料時還是有疏漏，後續也一一回應各位的需求了，若有不周也在此跟大家說聲不好意思，更希望大家都能圓滿收到美味的蛋黃酥。
蛋黃酥大戰揭幕，也代表中秋的腳步近了。
我知道，這時間感跟大家不太一樣。我們也是做了電商後才學會這件事，去年還傻傻的，跟著尋常的季節腳步走，後來才開竅。沒有錯，各位看到的檔期都是我們預先規劃的，三個月後一點也不遠，時間滴答滴答，近在眼前。但又瞬息萬變，訂好架構後，內容也要留有彈性，前調後挪是常態，這樣的工作節奏，其實滿刺激的。
下一週，我們的中秋檔期就要登場囉！那些賞月迎秋必吃的、不吃就覺得怪怪的老朋友，我們幫各位準備好了，也希望能幫大家把心意宅配到親朋好友身邊。
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現在是週一晚，本週首檔團購已在「美食加的口袋名單」開跑！菜單也是很豪華呢：
#Sinasera24：我很喜歡的台東長濱法式餐廳，推出優質調理包！好吃！不是餐廳內用那樣搞剛精緻的料理，是很舒心家常，而仍蘊含專業廚藝與台東風土的好菜！我們開出五種組合，有 #美食加獨賣 的 #南法黃酒菌菇燴雞腿、#紅藜豬肉抹醬 喔！闆娘我自己都要下單！
#老濟安 與 #員林仙草：青草茶老鋪「老濟安」的去油存菁茶、地錦板藍茶是我很喜歡的療癒飲品，晚上喝很舒服，這次還開出更多不同訴求的品項給大家；向來受歡迎的「員林仙草」也回來囉！夏天再吃喝一波！
#盛和風：盛和風的不老鮭鮮嫩脂潤，我尤其喜歡他們家的燻鮭魚，睽違許久後再次回歸！
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