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竹芋(Marantha arundinacea和Canna edulis) 澱粉在麻糬製作 ...

由分子結構和物理性質的結果，進一步應用於發展以竹芋澱粉與糯米澱粉開發出新型麻糬產品。麻糬的成分包括含1.0％直鏈澱粉之糯米粉，與不同比例(0、1、3及5％) 的竹芋 ...

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