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糯米煮太爛怎麼辦
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蒸糯米之前要不要泡水?電鍋、蒸籠煮法大不同 - 食譜自由配
蒸籠提供的水蒸氣,對需要水分才能軟化的糯米來說太少了,所以要先浸泡糯米,讓米粒吸飽水後再下鍋,才能蒸出Q軟的口感。 做法:糯米洗淨後,浸泡在過濾 ...
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