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不只醉蟹，能“醉”人的食材还有很多！ - MINGCHU 名厨

糟卤是 从酿酒后留下的酒糟中提炼出来的，醉则是在生料或熟料中加入酒，腌渍入味，酒香味更浓。赵珩在《老饕漫笔》中写到，糟是慢慢浸润出来的，用功夫 ...

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