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烘焙原理: 探索烘焙的科學基礎,掌握烘焙藝術的精髓,傲擁職人等級的實力

用於生產墨西哥玉米粉的石灰水與柑橘類水果萊姆無關,而是氫氧化鈣(一種中等強度的 ... 全穀米因麩皮層的顏色而得名,稱做糙米(brown rice),煮熟的糙米會比白米更耐嚼。

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