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糙米水比例
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「為什麼日本的米飯會比較好吃?」其實好吃的米飯只有一個 ...
事實上,當糙米被磨去米糠,變成為白米後,外層的脂肪跟蛋白質就會直接暴露在空氣 ... 如果起先的米水比例就不對,燜飯只會讓米粒吸收更多水份,變成軟糊不佳的口感。
確定!
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