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煮出一鍋好飯的黃金7步驟一次講給你聽! - 食力

浸米可提高米粒的含水量，讓澱粉容易完全糊化，增加米飯甘甜黏稠口感。糙米、五穀米吸水量差，要多泡2～3小時，胚芽米次之；新米含水量高、舊米含水量 ...

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