[爆卦]糙米白米混合煮法是什麼?優點缺點精華區懶人包

為什麼這篇糙米白米混合煮法鄉民發文收入到精華區:因為在糙米白米混合煮法這個討論話題中,有許多相關的文章在討論,這篇最有參考價值!作者brotherashin (Mao'la-gagugisu'one)看板cook...

糙米白米混合煮法 在 阿哩沙與班傑明的奇幻旅程 Instagram 的最讚貼文

2021-09-15 17:14:01

#台灣好米芽 #在地好味道 第一次看到這個牌子 就覺得滿滿的台灣味, #好米芽 @homiya_tw 就是台語好東西的意思, 堅持用在地好食材製造最天然的好味道 結合小農和美食 研發特色產品 像是古早味的麥芽糖和爆米花 以及傳統的醬油和油膏 都彷彿讓我回到過去 看到巷口那台賣爆米花的推車 霹...



各位高手好

想詢問糙米+白米各半,煮飯時的水量到底怎麼放才會好吃?
(有爬到一篇m文是說要分開,但是我是職業婦女
和老公自己帶小孩,沒時間分開煮
會糙米白米各半,是因為老公其實不喜歡糙米
他願意配合我吃各半的,我已經很開心了
小孩目前一歲三個月,很愛吃,什麼比例都沒差)

用的電鍋是大同電鍋十人份
現在是將白米及糙米各半混在儲米桶 (節省處理時間)
並冷藏在冰蔬果那一層 (沒辦法每天開伙,冰起來才不會太久沒煮長米蟲)
要煮的時候洗完米立即煮
試過水量 米/內鍋/外鍋 1:1.5:1.5 或者 1:1.5:1跳起後再繼續悶十分鐘
感覺糙米都沒有熟 Orz

請教各位高手
如果我沒時間事先洗好浸泡的話
水量應該怎麼調整呢?

謝謝!

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【家人】一起生活,互相支持的人。

即使沒有圍在餐桌上,即使遠離著家人,家人永遠都是連繫在一起的。

《工作狂人》

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forfly: 前一晚洗好泡水放在冰箱冷藏,隔天要煮就不用等浸泡時間07/11 23:47
forfly: 放冷藏才不會壞(這種天氣)07/11 23:47
forfly: 另外還是建議分開處理,兩個熟和泡水時間本就不同07/11 23:48
forfly: 是無法(1+1)/2的07/11 23:48
forfly: 下次糙米和白米分開放,糙米前一晚先浸泡在冰箱07/11 23:49
forfly: 要煮時再加入白米,絕對不會多花你多少時間07/11 23:49
forfly: 要不然就是去買免浸泡的糙米最省事07/11 23:49
RomanReigns: 水量問題07/12 01:37
amberyen: 我也常這樣煮,以前用大同電鍋時也常覺得不熟,即使泡過07/12 02:02
amberyen: 也會有點生硬感。後來換成電子鍋有好很多07/12 02:02
chungjan: 改用電子壓力鍋(智慧萬用鍋)。07/12 10:18
Tchieh: 推樓上的改電子鍋, 用白米時間煮半糙米就很好吃了07/12 21:45
dalimua: 我都買義美的長纖米是糙米+白米,不用先泡可直接煮07/13 00:21

感謝樓上幾位版友的分享
看來手邊的米用完以後
該拿新台幣去下架義美的米了
再次感謝!
※ 編輯: brotherashin (111.253.72.249), 07/13/2015 14:31:01
capricornya: 現在有新改良的台南14號糙米,口感比較軟Q 07/19 00:07
capricornya: 不用浸泡直接煮,新米水量大約1:1.2-1.3 07/19 00:09
capricornya: 混白米應該大約1.1-1.2吧 舊米就多加點水 07/19 00:11

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