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糖粉和糖霜、白砂糖的區別,你get到了嗎? - 人人焦點

轉化糖漿的甜度比蔗糖高，所以同樣重量的兩種糖，綿白糖會比白砂糖甜一點。 因爲其含有少許轉化糖，水分含量也較砂糖高，所以如果是打發用的糖儘量不要選擇綿白糖哦。

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