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糖粉砂糖差別
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餅乾實驗室:決定口感的關鍵
根據作者的實驗,「細砂糖製作的餅乾口感會比糖粉的成品更為脆、硬,餅乾烤培擴展度會較大,烤培後餅乾的表面和組織會比較粗糙。而細砂糖多運用在糖比例較高,液態比例相對 ...
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「糖粉砂糖差別」
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