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糊化食品
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淀粉老化、糊化及对食品的意义 - 快资讯
淀粉老化、糊化及对食品的意义 ... 1、淀粉的一般特性: 众所周知,淀粉属于天然高分子碳水化合物,根据其分子中含有的α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键的不同而分为 ...
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