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自然與生活科技作品名稱： 抗什麼抗-抗性澱粉消化性研究編號

貳、研究目的. 一、了解澱粉液糊化後再冷卻的回凝情形. 二、了解不同的澱粉分解情形. 三、探討不同糊化溫度對澱粉分解速率的影響. 四、探討復熱對澱粉分解速率的影響.

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