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煮熟的湯圓浮起來全是澱粉「糊化反應」 | 蘋果健康咬一口

糊化 實驗- 煮糖過程中，加入的澱粉膠體，也是屬於澱粉的糊化。之前上過課的同學問； ... 淀粉糊化度的测定一、 实验目的掌握酶解法测定淀粉糊化度原理和方法二.

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