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糊化目的
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[熱門話題]食品為什麼添加修飾澱粉
因此食品加工業先將澱粉加熱後再乾燥變成預糊化澱粉,它的性質就像兒童麥 ... 食用醋成分同)結合於澱粉分子上,以達到降低加熱溫度與縮短時間的目的。
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「糊化目的」
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