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糊化目的
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粉圓烹煮方法之探討關鍵詞:粉圓、澱粉、糊化
我們想要利用學到的澱粉糊化知識,去改良粉圓. 之烹煮方式,希望能探討出更節能減碳的烹煮方式來煮熟粉圓。 貳、研究目的. 1. 探討生粉圓澱粉粒特性。
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