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澱粉是不是容易受熱膨脹？饅頭是最好的例子 - 極客派

饅頭是最好的例子,1樓匿名使用者不是麵條也是澱粉質的，並不像饅頭那樣。 饅頭面包的膨脹與面裡的酵母菌的活動 ... 澱粉吃足水分，加熱後會產生糊化.

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